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Bunte Kartoffelspieße mit Orangen-Mayonnaise

Bunte Kartoffelspieße mit Orangen-Mayonnaise
Zutatenliste
6 festkochende neue Kartoffeln (à ca. 20g)
1 Lorbeerblatt
1 Eigelb
1 TL Senf
200ml Öl
Saft von 1 Orange
Pfeffer
1 grüne kleine Zucchini
1 gelbe kleine Zucchini
15 Kirschtomaten
Holzspieße
Zubereitung
Für 10-15 Minuten 6 der Holzspieße wässern und gleichzeitig die Kartoffeln mit Salz und Lorbeer für ca. 20 Minuten garen.
Für die Mayonnaise das Eigelb und den Senf in einem hohen Gefäß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren und das Öl tropfenweise unterschlafen, bis das Eigelb anfängt zu binden. Nun das restliche Öl einlaufen lassen. Mit Orangensaft, Salz und Pfeffer wird die Mayonnaise abgeschmeckt.
Die Kartoffeln nach dem abgießen des Wassers abschrecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten werden gewaschen und trockengetupft und anschließend werden Kartoffeln, Zucchini und Tomaten abwechselnd auf die Spieße gesteckt.
Auf dem vorgeheizten eBBQ – Grill werden die Spieße unter Wenden ca. 8 Minuten gegrillt und anschließend mit der Orangen-Mayonnaise serviert.
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